Exquisitos y saludables

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Una dieta saludable, con carbohidratos controlados, es indispensable para manejar la diabetes y los elevados niveles de glucosa en la sangre. Los alimentos ricos en carbohidratos son la principal preocupación de los diabéticos, porque aumentan los niveles de azúcar. La mayoría de los postres son proscritos para quienes padecen esta enfermedad, pues el azúcar que contienen resulta perjudicial. Pero no es necesario decirle adiós a los postres. Los endulzantes artificiales son sustitutos del azúcar que están elaborados a partir de químicos y sustancias naturales.

Un endulzante versátil

El uso de la sucralosa –el único edulcorante que no aporta calorías–, es una estrategia para sustituir el azúcar en los postres y una muy buena manera de satisfacer a los paladares que gustan de la dulzura, pues es 600 veces más dulce que el azúcar y se lo puede usar en:

j Productos horneados y mezclas para hornear
j Bebidas y bases para bebidas
j Café y té
j Confituras y coberturas para pasteles dulces2
j Sustitutos de productos lácteos
j Grasas y aceites (aderezos para ensaladas)
j Helados de fruta y de agua
j Gelatinas, flanes y rellenos
j Mermeladas y jaleas
j Productos lácteos
j Frutas y jugos de frutas procesados
j Salsas, coberturas y jarabes dulces.

Estas son algunas recetas para que la tentación no falte en la mesa, con pocas calorías y mucho sabor. Son postres aptos para dia­béticos y quienes deban cuidar su ingesta de calorías. Para los niños no son recomendables, pues por su edad, necesitan consumir carbo­hidratos para su adecuado desarrollo.

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Categorías: nutrición

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