Para consentir a la familia

Recetas fáciles y rápidas para mimar a todos en casa y a cualquier hora del día.

Temprano, un desayuno dulce; un brunch de media mañana muy saludable; una hamburguesa a la parrilla; y una cena al horno para cerrar con broche de oro. Vale la pena esforzarse por consentir a cada uno de los miembros del hogar.

1Desayuno
Pancakes de arándanos
Ingredientes:

  • 1/2 taza de avena tostada
  • 1/2 taza de leche baja en grasa
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de harina normal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de soda
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 y 1/2 tazas de yogurt natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite de canola 
  • 1 taza de arándanos congelados

Preparación:
Combine la leche y la avena en un recipiente y aparte. Mezcle las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
En otro recipiente bata los huevos y el yogurt natural líquido. Agregue y bata también la vainilla y el aceite. Añada la mezcla de harinas y bata por un breve momento. Mezcle –sin batir– la leche con la avena y deje reposar la mezcla por una hora.
Deposite de 3 a 4 cucharadas de la mezcla en una sartén caliente, como prepararía hot cakes comunes. Coloque algunos arándanos en cada pancake y cocine hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Voltee y continúe cocinando hasta que adopte un leve color café. Remueva, sirva y acompañe con mantequilla o miel de maple.

Brunch
Huevos con champiñones
Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 taza de champiñones limpios y picados
  • 1 ajo picado 
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche baja en grasa

Preparación:
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén. Añada los champiñones y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que comiencen a soltar agua. Añada el ajo y una pizca de sal. Siga cocinando y revolviendo hasta que los champiñones estén suaves, entre 5 y 8 minutos. Sazone con la cantidad de pimienta que desee. Bata los huevos en un recipiente, añada la leche y también la sal y pimienta al gusto. Agregue la mezcla de los huevos a la sartén con los champiñones y revuelva hasta que esté cocido. Remueva del fuego y sirva.

Almuerzo
Hamburguesa
Rinde para 2 hamburguesas
Ingredientes:

  • 1 libra de carne de res molida
  • 1 huevo
  • 1 lata de salsa de tomate para pizza
  • 1/4 de cebolla blanca picada
  • 1/4 de pimiento verde picado
  • 1 paquete de chile rojo de una pizzería local
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 16 rebanadas de peperoni
  • 4 rebanadas de queso mozarella
  • Pan para hamburguesa 

Preparación:
Prepare una parrilla y acéitela levemente. En un recipiente prepare la carne molida con el huevo, la salsa para pizza, la cebolla y el pimiento hasta que todo esté bien integrado.
Separe en cuatro porciones de 1/4 de libra cada una, aproximadamente. Sazone cada una con sal y sal de ajo. Ase la carne y coloque 4 rebanadas de peperoni y una rebanada de queso sobre cada porción. Coloque los panes sobre la parrilla por separado. Ase hasta que el queso esté bien derretido y los panes bien tostados. Retire y sirva la hamburguesa.

2Cena
Sándwich de pollo barbecue
Ingredientes:

  • 2 pechugas de pavo sin hueso
  • 1 taza de salsa barbecue 
  • 1/2 taza de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/4 cucharadita de cardamomo (opcional) 
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de pimiento
  • 4 rebanadas de queso con jalapeño
  • 2 cucharaditas de mayonesa (opcional) 
  • 4 panes del tipo que prefiera

Preparación:
Mezcle la salsa barbecue, la salsa inglesa, la miel, la mostaza, el cardamomo y el chile en polvo en una bolsa de plástico resellable. Guarde también el pollo en la bolsa y refrigérelo por una hora. Precaliente el horno a 175º C o 350º F y prepare un refractario con una capa de aceite en spray. Coloque el pollo en un recipiente y agregue la mezcla encima. Cubra con aluminio y hornee por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Mientras el pollo se cocina, caliente aceite de oliva en una sartén. Añada la cebolla, sal, pimienta y azúcar. Mezcle hasta que la cebolla tome un tono café. Cuando el pollo esté listo, colóquelo entre los panes, junto con el queso, la cebolla y la mayonesa.

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Categorías: gourmet

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