Menos sal y azúcar = mejor salud

2Cada persona es responsable del cuidado de su salud. El consumo de azúcar y sal en exceso contribuye al desarrollo de algunas enfermedades. Más vale prevenir.

La gran mayoría (alrededor de un 77 por ciento) de las personas consume sodio en los alimentos procesados y comidas en restaurantes. La cantidad diaria recomendada de sal es de 6 gramos. Por eso se recomienda no agregar más sal a las comidas.
Algunos argumentan que la sal de mar es más saludable que la de la mesa; pero, no es cierto, de hecho contiene más sodio y se puede llegar a consumir más porque los granos son más grandes.

Consejos para consumir menos sal
Luego de saber los inconvenientes del exceso del consumo de este elemento alimenticio, se recomienda:

  • Usar menos sal en la cocción. Para dar sabor a algo es preferible tratar con hierbas, jengibre, ajo, jugo de limón, verduras asadas. Para sazonar carne se puede hacer una salsa casera evitando el exceso de sal.
  • Usar pimienta en lugar de sal. O mezclar la sal con la pimienta para contrarrestar la costumbre de echar más sal de lo debido.
  • Evitar el consumo, o usar menos salsa de tomate, mayonesa y salsa de soya. La mayoría de las salsas tienen gran cantidad de sal.
  • Al comprar algún producto en el supermercado, se debe verificar en las etiquetas aquellos que contengan menos sal. Hay que hacerse el hábito de observar las etiquetas antes de comprar algún producto. 
  • En lugar de comer aperitivos ricos en sal como papas fritas, frutos secos salados u otro tipo de aperitivos similares, comer fruta picada.
  • Reducir en gran medida el consumo de carnes saladas y ahumadas como la carne de res salada.

1¿Cómo puede dañar el azúcar?
El azúcar en realidad no contiene muchos nutrientes rescatables, sólo calorías. Hace que el sabor de los alimentos sea agradable. Especialmente es la que causa obesidad, caries, etc. Cualquier persona que desee reducir su peso corporal debe necesariamente, limitar la ingeta diaria de este alimento.

Naturalmente, la azúcar es buena, pero no en exceso. Cuando alguien se siente agotado, un aperitivo con azúcar puede ayudar a levantar el ánimo momentáneamente. En esos casos hay que tener cuidado de lo que se come porque esos alimentos tienen alta cantidad de azúcar. Eso puede convertirse en un círculo vicioso: comer más alimentos azucarados para “sentirse bien”, pero en realidad el cuerpo lleva la peor parte.

¿Por qué es malo consumir azúcar en exceso?

  • Conduce directamente a la obesidad porque los alimentos ricos en azúcar suelen ser altos en calorías. Asimismo, se conoce que desarrolla diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Contribuye a las caries, pues el azúcar se mezcla con las bacterias de la boca para formar ácidos que corroen el esmalte dental.
  • Contribuye a la hiperactividad, ansiedad, depresión, dificultades de concentración, y mal humor en los niños. 
  • Causa somnolencia y disminución de la actividad en los niños. Puede causar daño renal y aumenta el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria.
  • Interfiere con la absorción del calcio y magnesio. Produce un estómago ácido.
  • Eleva los niveles de adrenalina en los niños.
  • Acelera el proceso de envejecimiento, causando arrugas y canas.
  • El azúcar puede contribuir a la diabetes. 
  • Causa una disminución en la sensibilidad de la insulina.
  • Contribuye a la tolerancia a la glucosa disminuida.
  • Causa radicales libres (los cuales dañan las células y pueden desencadenar enfermedades cardíacas, cáncer y otras enfermedades) en la formación de la sangre.
  • Puede estresar demasiado el páncreas, causando daños.
  • Aumenta la cantidad de grasa en el hígado.
  • Puede aumentar el tamaño del riñón y producir cambios patológicos en él.
  • Aumenta la retención de líquido del cuerpo. 
  • Causa desequilibrio hormonal. 
  • Puede aumentar la adherencia de plaquetas en la sangre y aumenta el riesgo de coágulos sanguíneos y accidentes cerebrovasculares.
  • Aumenta la fermentación bacteriana en el colon.

3Cero riesgos
Limpiar el cuerpo de demasiada sal
Cuando hay exceso de sal, el cuerpo suele hincharse. El consumo recomendado diario de sodio es de no más de 2,300 mg, es decir, una cucharadita. Poco a poco debe irse consumiendo menos, hasta sólo 1,000 mg. Para deshacerse de la sal acumulada en el cuerpo se recomienda:
Beber agua embotellada
El agua del grifo puede contener pequeñas cantidades de sales que podrían sabotear el esfuerzo de liberarse del sodio. Es necesario evitar las bebidas gaseosas y las bebidas deportivas que contienen sales y electrolitos.
Enjuagar alimentos
Particularmente, los alimentos procesados tienden a contener grandes cantidades de sal. Los envasados, embutidos y conservas vegetales son excelentes ejemplos de alimentos que deben ser enjuagados para quitar el exceso de sodio.
Hacer ejercicio
Hacer ejercicio aumenta el metabolismo, cuando éste está trabajando a un ritmo elevado la sangre circula más rápido y, por lo tanto,los riñones borrarán la sal más pronto.

Consejos para consumir menos azúcar

Es prácticamente imposible dejar de comer alimentos con azúcar. Esta es buena en cantidades bajas, aun así se recomienda:

  • Comer cereales integrales en lugar de los recubiertos de azúcar o miel.
  • Asegurarse de que cualquier fruta enlatada en jugo es natural y no en almíbar con sabor. 
  • Tomar bebidas suaves y asegurarse de que sean sin azúcar o bajas en calorías.
  • Tratar de acostumbrase a tomar el té y el café sin azúcar. 
  • Comer menos dulces, chocolates, etc. Probar aquellos bajos en calorías o bajos de azúcar.
  • Utilizar menos azúcar que las cantidades recomendadas en las recetas, el sabor no va a cambiar mucho. Será cuestión de acostumbrar a las papilas gustativas a consumir menos sal y azúcar. Los beneficios para la salud serán muchos. Sobre todo habrá mayor calidad de vida.

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Categorías: bienestar

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