Entradas ligeras y deliciosas

Disfrute de estas fáciles recetas junto a sus familiares y amigos.

A la hora de organizar una reunión en casa, hay que tomar en cuenta algunos puntos importantes, como el número de invitados, la decoración y la alimentación. Sobre este último, si no tiene tiempo para contratar a algún experto en el tema, no se preocupe. A continuación, le ofrecemos dos opciones frescas y diferentes para brindar.

Pedazos de cielo de tomate y queso de cabra

Ingredientes:

  • 8 oz queso de cabra fresco refrigerado
  • 1 tz. pistachos, finamente picados
  • 20 tomates secos en aceite
  • ½ manojo de hojas de albahaca fresca
  • Palitos para cóctel

Preparación:

Pedazos de cielo de tomate y queso de cabra

Pedazos de cielo de tomate y queso de cabra

Llenar una jarra con agua caliente. Mojar un cuchillo en el agua caliente y cortar el queso de cabra por la mitad longitudinalmente. Cortar cada mitad en 10 piezas, asegurándose de mojar el cuchillo en el agua caliente para asegurar un corte limpio.
Enrollar cada pieza de queso de cabra en bolas alrededor de media pulgada de diámetro y colocar en una bandeja de horno forrada con papel encerado.
Añadir los pistachos picados en un recipiente poco profundo. Hacer rodar una bola de queso de cabra en los pistachos y cubrir la mitad de la pelota. Regresarla a la bandeja y repetir el proceso con las bolas de queso de cabra restantes.
Escurrir el aceite de los tomates y colocar en un plato cubierto con una toalla de papel.
Ensartar una bola de queso de cabra en la brocheta. Colocar una hoja de albahaca en la parte superior de un tomate secado al sol.
Doblar el tomate por la mitad alrededor de la hoja de albahaca y agregar a la brocheta con el queso de cabra. Repetir con el resto de los pinchos. Colocar en un plato de servir, cubrir y llevar a refrigeración hasta que los lleve a la mesa.

Canapés de salmón curados con hierba de limón

Ingredientes:

  • 1 cda. semillas de cilantro
  • 1 cda. semillas de hinojo
  • 2 cdtas. semillas de comino
  • 1/3 tz. azúcar 
  • ½ tz. sal kosher 
  • 4 tallos de hierba de limón fresco
  • 1 manojo de cilantro, con tallos 
  • 2 filetes de salmón de corte central, con la piel pegada, cada uno de igual tamaño

Para servir:

  • Pepino cortado en rodajas 
  • Patatas cocidas cortadas en cuartos pequeños
  • Cilantro u otras hierbas tiernas, como la menta o la albahaca, cortadas muy pequeñas. 

Preparación:

Canapés de salmón curados con hierba de limón

Canapés de salmón curados con hierba de limón

Tostar las especias enteras en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, durante 1 o 2 minutos. Mezclar el azúcar, la sal y las especias.
Cortar los tallos de hierba de limón y el cilantro y luego mezclar.
Colocar el salmón con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar. Tirar de las espinas de los filetes si es necesario.
Dispersar la mezcla sobre los peces y, luego, la mezcla de limón y cilantro. Debe utilizarse entera para que tome el sabor. Apilar los filetes en conjunto, con la piel hacia fuera y envolver herméticamente en papel plástico. Depositar el paquete en un plato, cubrir con otro plato o bandeja pequeña para hornear.
Refrigerar por 2 a 3 días volteando el salmón todos los días. Desenrollar el salmón y enjuagar con agua fría para quitar las hierbas y especias. Secar bien con toallas de papel. Cortar el salmón en un ligero ángulo, tan delgado como sea posible. En una bandeja forrada de papel encerado, cubrir y refrigerar hasta que esté listo para servir. Servir sobre una rodaja de pepino o una papa de alevines. Decorar con hierbas.

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Categorías: nutrición

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